真的干净吗，学校食堂所提供之饭菜？这样一个问题，是让无数家长心情产生牵动的。最近进行的一次突击性质之检查，将后厨之神秘层面的遮挡给揭开了。

食品采购源头把控

在食堂和本地农场构建了直供合作期间，所有蔬菜于配送之前要历经农药残留检测，是在2023年秋季学期开始后，食堂要求供应商每天给出检疫合格证明，肉类食材的溯源信息会实时上传到校园公示系统 。

每一拨进货之时，都会去登记生产日期以及保质期，米面粮油专门区域那儿，安装了温湿度监控设备装置，而后勤处呢，每个月份针对供应商展开实地考察，在最近这段时间，已经把两家不符合标准要求的合作商给更换掉啦。

后厨操作规范管理

操作人员进入操作之地得经由更换衣物、进行消毒以及其他三道流程。生的食品料理区域和经过烹饪就可食用的食品区域采用借助材料进行隔离方式，颜色各不一样并且作为区别的案板所对应食材种类并不相同。今年新添置而为、用于专门的洗涤餐具的设备能够把水的温度持续维持在八十五度往上。

冷藏柜当中，食材存放，严格遵循“上熟下生”这一原则， 成品留样柜里面，保存着最近72小时以来的全部餐品， 这么些措施会使得交叉污染的风险降低了70% 。

环境卫生动态监测

每当每日开展营业且结束之后，能够严格实施专业清洁的团队就针对操作特定区域实施十分彻底消杀工作。于每周三当天的下午时段专门聘请有第三方机构针对餐具器具表面加以菌落程度相关检测，而直至今日获得最近报告清楚显示其合格率已然达到98.5% 。

该就餐区域配备了一种新型的空气净化装置，此装置每隔一小时就会自行进行一次新风的循环过程。其地面呢，运用的是具备止滑且抗菌功能的材质，桌椅的各个边角全都做了诸如将尖锐部位整修成圆润形状的处理 。

食品安全教育普及

本学年至此阶段已进行了三次针对食品安全相关内容的公开课演示活动期间还特意邀请家长代表前往参观后厨一系列具体操作流程食堂入口这个关键地方设有电子屏该电子屏会实时呈现当天食材各项检测所形成之报告借助此使得师生实现便利合理监督达到更具实效之目的 。

在学校的校园 APP 里增添了“食品安全随手拍”功能一项，激励老师和学生在察觉到问题之际能够即刻去上报，这样的一些举措让食品安全投诉的数量跟之前相比下降了45%。

监管机制持续完善

四级检查体系于食堂被建立了：其中不仅存在员工的自查情况，还有班长的仔细巡查，经理会进行抽查，校方会开展突查。在二零二三年的时候，总共举行了十二次突击检查，而且所有的记录都面对师生公示了。

近些日子引入了智能监控系统，该系统能够自动识别工作人员是不是规范地佩戴口罩。这样一种全天候监管模式已被很多所兄弟学校借鉴了。

家校共治成效显著

当下，家长委员会能够在每个月随机地去抽查食堂运营的状况，本学期间所接收的127条建议之中，已经有89条真正得到了落实改进，这样一种透明化的管理模式被市教育局进行了通报表扬 。

到这个学期开始之后，食堂呢，在每周都会去公布食谱关联的营养分析各项的数据了，为的是去帮扶家长以科学的方式来搭配家庭的膳食呀。这样一种具备开放性特点的管理模式呢，增强了学校和家庭之间相互的信任程度哟。

能不能感受到孩子们在食堂安心用餐所带来的那种氛围，您是不是也想着亲身而来体验一番呢？在评论区分享您在食堂所见到的各种情况，这非常欢迎，要是您认同了我们这份努力，就要点赞表达支持，还要转发把它告知更多的家长呀。